“Este tomo es un compendio de algunas de las recetas de la Cocina nica porque nuestro glosario es inmenso y necesitaría no sé cuántas obras para poder plasmarla, pero en principio es un homenaje a la cocina tradicional nicaragüense y un inspección implícito a las mujeres, a las matronas que han sido el conexión fundamental que ha mantenido actual el sabor nicaragüense”, comenta la autora.
Los huevos de iguana son de consistencia blanda y están constituidos casi solamente por una yema muy rica en proteínas, vitaminas y minerales. Un manjar muy apreciado en Latinoamérica.
Lo que cambia dependiendo de las regiones es el comitiva que tiene este elote. En algunos lugares solo se les acompaña con mantequilla y sal. Sin bloqueo, en Nicaragua se hacen «elotes locos», que son mazorcas con mayonesa, pinrel y chile, que al tener tantos ingredientes toman una apariencia algo «loca».
La carne asada nicaragüense es un plato tradicional consumado para reuniones familiares. Marinada con achiote y cítricos, se cocina lentamente en el espetón para conseguir una textura jugosa y llena de sabor.
Nicaragua tiene un clima que favorece el cultivo del plátano y banano, por lo que tradicionalmente ha sido consumidor y exportador de los frutos.
El Instituto de Turismo del Unidad de Boaco organiza anualmente un festival dedicado al platillo, en el que se preparan miles de enchiladitas para el disfrute de locales y visitantes.
Se trocea el ayote eliminando las semillas y se hierve a fuego suspensión con los demás ingredientes. Se descenso la claridad tras comenzar la bullicio y se cocina hasta que haya corto el punto de sirope. Al estar frío estará pronto para servir.
Los quesillos son deliciosos, esta granada de colesterol es originaria de La Paz Centro y Nagarote, en el unidad de Valiente y de hecho es allí donde es mejor probarla.
Las tajadas con queso es un plato tradicional nicaragüense que combina la suavidad del plátano con la textura cremosa del pie. Es una delicia manejable de preparar que siempre resulta en una crisis de sabores Comida típica en León en cada trozo.
El éxito del plato comienza con el corte de la carne que se llama tapa barriga. Es un corte de pecho de choto entre la crema y la carne magra. Luego, se prepara un adobo con naranjas amargas y la carne se deja marinar durante la noche. Durante ese tiempo, se prepara la olla para cocinar colocando ramas en el fondo para evitar que las hojas de plátano se sumerjan en el agua. Su vapor cocinará lentamente la carne, las frutas y las verduras.
Esperamos haberte brindado las mejores opciones para que esta semana santa puedas celebrarla como se merece, como dicen, con todas las de la ley…
Tanto el mondongo de res llamado localmente, “toalla”, como sus patas, son limpiadas y raspadas con profuso agua y jugo de naranja agria para eliminar microbios.
Unidad de los platos más populares en las festividades locales es el 'Guiso de Pollo con Verduras', un guiso sabroso preparado con pollo, papas, zanahorias y guisantes, sazonado con especias locales.
La carne de tortuga es un ingrediente tradicional en la Costa Caribe, utilizado en platos especiales que respetan la Civilización y tradición locales.